Mini hamburger con pasta di curry e insalata asiatica

Insalata:

• 1 cucchiaino House of Asia Light Sesamo
• 1 cucchiaino Aceto di riso House of Asia
• 150 g di cavolo rosso
• 1 carota
• 1 cetriolo verde
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di olio

Carne per hamburger:

• 1/2 cucchiaino paste all'aglio Casa dell'Asia
• 2 cucchiaini Pasta di curry verde Kanokwan
• 500 g di carne macinata di manzo per hamburger (entrecôte, costine, fianchetto)
• Qualche rametto di coriandolo
• Alcune foglie di menta
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 30 ml di acqua

Salsa:

• 1 cucchiaino Salsa Sriracha House of Asia
• 2 cucchiai di maionese

Inoltre:

• 8 piccoli panini per hamburger
• Cipolla rossa sottaceto o fresca
• coriandolo fresco

1. Tagliate il cavolo, la carota e il cetriolo a striscioline sottili, preferibilmente con un pelapatate per julienne. Mettete le verdure in una ciotola e aggiungete i semi di sesamo, il sale, il pepe, lo zucchero, l'aceto di riso e l'olio. Mescolate il tutto.
2. Mettete la carne in una ciotola e aggiungete la pasta d'aglio, il sale, il pepe, la pasta di curry verde, il coriandolo e la menta tritati e l'acqua. Amalgamate la carne fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette piatte, leggermente più grandi del diametro del panino. Grigliate la carne per 5 minuti per lato.
3. Mescolate la maionese con la salsa sriracha. Grigliate i panini fino a doratura. Spalmate la salsa sulla metà inferiore del panino, aggiungete l'insalata, poi la carne, la cipolla e un rametto di coriandolo, e chiudete con l'altra metà del panino.

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