Marshmallow al mango Verdure
Scopri un'altra ricetta da VerdureQuesta volta, Olek ha creato dei marshmallow ispirati alla nostra polpa di mango dolce e cremosa. Questi marshmallow sono soffici, morbidi e davvero deliziosi!
Liczba porcji
8
livello di nitidezza
BLANDO
Tempo di preparazione
25 min.
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 200 g Polpa di mango Alphonso senza zuccheri aggiunti, QF Quality Food
- 250 g di acqua
- 37 g di gelatina
- 150 g di cukru
- 100 g di sciroppo d'agave
COME PREPARARSI
- Aggiungere 100 g di polpa di mango, 125 g di acqua e 27 g di gelatina nella ciotola di un'impastatrice planetaria. Lasciare riposare per far gonfiare il composto mentre si aggiungono lo zucchero, l'acqua rimanente e lo sciroppo d'agave in una pentola. Riscaldare a fuoco medio fino a raggiungere i 115 °C.
- Accendete il mixer a bassa velocità e, una volta che il composto di zucchero ha raggiunto la temperatura desiderata, versatelo lentamente nella ciotola. Aumentate la velocità e mescolate per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto ben montato e lucido. Nel frattempo, scaldate 100 g di polpa di mango con la gelatina e lasciate raffreddare leggermente.
- Rivestite lo stampo con pellicola trasparente, versatevi la schiuma del mixer e versateci sopra la gelatina di mango.
- Metti tutto in frigorifero per circa 2 ore ed è pronto!
TIP: Dopo averli tagliati, potete rotolare i marshmallow nello zucchero a velo.
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