Pierogi con grano saraceno e funghi di paglia
Ah, i pierogi ai funghi... probabilmente piacciono a tutti i polacchi. Tuttavia, non tutti amano raccogliere i funghi. Siamo qui per aiutarvi! Aggiungete al ripieno dei funghi di paglia pronti da mangiare. Otterrete non solo un sapore interessante, ma anche molti benefici per la salute.
Liczba porcji
4
livello di nitidezza
BLANDO
Tempo di preparazione
60 min
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
Torta:
- 250 g di acqua
- 1 uovo
- 20 g di olio di colza
- 560 g di farina di frumento
- 1 pizzico di sale
Ripieno:
- 1 lattina funghi di paglia
- 200 g di chicchi di grano saraceno tostati
- 200 g di cipolla, tagliata in quarti
- 100 g di burro, tagliato a pezzi
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 200 g di ricotta affumicata
- 4 cucchiai di erba cipollina
COME PREPARARSI
- Preparate l'impasto come per i pierogi tradizionali. Lasciate riposare per 15 minuti.
- Lessate i chicchi di mais in acqua salata. Trasferiteli in una ciotola.
- Mettete i funghi di paglia in un colino e sciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente fredda. Asciugateli tamponandoli e tritateli finemente.
- Fate soffriggere la cipolla e i funghi nel burro e aggiungeteli al porridge. Quindi aggiungete la ricotta, l'erba cipollina e aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene.
- Stendete la pasta sfoglia fino a uno spessore di circa 2-3 mm. Ritagliate dei cerchi di circa 10 cm di diametro. Mettete il ripieno al centro di ogni cerchio, piegatelo a metà e date ai ravioli la forma che preferite. Cuoceteli in una pentola capiente con abbondante acqua leggermente salata per 2-3 minuti dopo che saranno venuti a galla. Serviteli caldi con cipolla saltata.
Suggerimento: se desiderate un sapore più orientale, aggiungete la salsa ai funghi shiitake al condimento di cipolle.
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