Curry verde vegetariano con jackfruit
Il curry verde è il curry più piccante, perfetto per chi apprezza un livello di piccantezza eccezionale. Abbinato al sapore delicato del latte di cocco e al profumo aromatico del lime kaffir, crea un'incredibile fusione di sapori.
Liczba porcji
2
livello di nitidezza
SPEZIATO
Tempo di preparazione
Minuti 30
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 400 ml latte di cocco 12-14%
- 3 cucchiaini pasta di curry verde
- 2 cucchiaini salsa di soia leggera
- 2 foglie kaffir
- 200 g jackfruit verde tagliato a pezzi
- 100 g riso al gelsomino
- 150 g di zucchine a cubetti
- 150 g di carote a cubetti
- 1 peperoncino, tritato finemente
- 1 cucchiaio di olio vegetale
COME PREPARARSI
1. Cuocete il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
2. Versare l'olio in una padella calda e soffriggere la pasta di curry.
3. Aggiungere 200 ml di latte di cocco e le foglie di lime kaffir. Mescolare il tutto, quindi aggiungere il jackfruit, le carote e le zucchine. Cuocere per 10 minuti.
4. Versate il latte di cocco rimanente e cuocete per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condite con salsa di soia.
5. Servire con riso. Cospargere con peperoncino fresco per un tocco di piccante in più.
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