Costine in salsa teriyaki

• 1 kg di costine di maiale
• un piccolo mazzetto di prezzemolo
• 150 ml di acqua + 2 cucchiai
• 1 cucchiaino raso di fecola di patate

Marinata:

• 100 ml Salsa Teriyaki Yamasa
  
• 50 ml Salsa Worcestershire Lea & Perrins
• 5 cucchiai di ketchup
• 3 cucchiai di miele
• 4 spicchi d'aglio
• qualche fetta di zenzero
• 1 peperoncino
• 50 ml di olio
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 2 cucchiai di semi di coriandolo

Per la salsa:

• 1 cucchiaino Pasta di wasabi S&B
• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di senape francese

1. In una ciotola, preparate la marinata unendo l'aglio tritato, il peperoncino e gli ingredienti rimanenti.
2. Versate la marinata sulle costine nella teglia, coprite e mettete in frigorifero per 8 ore.
3. Aggiungete un mazzetto di prezzemolo e circa 150 ml di acqua alle costine marinate. Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio, ad esempio, e cuocete in forno a 180°C per 2,5 ore e mezza.
4. Togliete le costine dalla pentola, filtrate la salsa con un colino e aggiungete la fecola di patate mescolata con 2 cucchiai di acqua fredda. Mescolate fino a quando la salsa non si addensa.
5. Servite le costine con la salsa e, ad esempio, con patatine fritte o patate al forno. Preparate una salsa per le patatine fritte mescolando maionese, senape e pasta di wasabi.