Cheesecake brownie al mango Jakjalubiejejsc

Brownie:

• 100 g farina
• 150 g di burro
• 200 g di cukru
• 3 uova a temperatura ambiente
• 180 g di cioccolato fondente, tritato finemente
• Pizzico di sale

Cumuli di mango:

• mezza lattina Polpa di mango Alphonso senza zuccheri aggiunti, QF Quality Food
• 125 g o 1/2 cubetto di ricotta semigrassa
• Succo di limone
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 1 uovo

1. Sciogliete il burro in un pentolino e togliete dal fuoco. Aggiungete il cioccolato e mescolate finché non si sarà sciolto. Mettete da parte a raffreddare.
2. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete sale e zucchero. Sbattete per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate poi il cioccolato fuso e il burro, seguiti dalla farina setacciata. Mescolate lentamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
3. Ungere la teglia (la mia è di 32x24 cm, ma una più piccola è meglio, perché la torta risulterà più alta) e foderarla con carta da forno.
4. Mescolate tutti gli ingredienti per i mucchietti di mango. Versate lo strato di cioccolato su una teglia e create delle fossette con un cucchiaio. Versate sopra lo strato di formaggio al mango e, facoltativamente, sbriciolate un po' di cioccolato in superficie.
5. Mettere in forno preriscaldato a 185°C ventilato per circa 35 minuti.
6. Una volta cotti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Più il ripieno è friabile, meglio è. Dopo averli tagliati a pezzi, potete decorare ognuno con la polpa di mango rimasta, spalmandola sulla superficie.