Cavolo novello con funghi di paglia
Il cavolo cappuccio novello è un vero classico della cucina polacca, e l'inizio dell'estate è il momento perfetto per rispolverare questa ricetta. Vale la pena aggiungere qualcosa di nuovo! Basta aggiungere funghi di paglia e pasta di aglio, zenzero e peperoncino per un sapore completamente diverso! Vuoi provarla?
Liczba porcji
4
livello di nitidezza
BLANDO
Tempo di preparazione
45 min.
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 425 g funghi di paglia dalla lattina
- 2 cucchiaini paste di aglio, zenzero e peperoncino
- 1 cavolo cappuccio giovane piccolo, tagliato a striscioline sottili
- 240 g di brodo
- 1 carota
- 2 cipolle, tagliate a dadini
- 1 mazzetto di aneto tritato
- 2-3 pomodori, tagliati a dadini finissimi
- 2 cucchiai di aceto
- 3 cucchiai di burro
- Sale e pepe nero a piacere.
COME PREPARARSI
- Sbucciate e grattugiate la carota. Tritate finemente la cipolla e tagliate il cavolo a striscioline sottili.
- Trasferite i funghi in un colino, sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda e tritateli finemente. Tagliate i pomodori a dadini e tritate l'aneto.
- In una pentola capiente, sciogliete il burro e aggiungete l'aglio, lo zenzero e la pasta di peperoncino, quindi soffriggete la cipolla fino a renderla traslucida. Aggiungete i funghi tritati, le carote grattugiate e il cavolo cappuccio. Fate soffriggere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Irrorate con l'aceto e aggiungete il brodo. Coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti. Infine, aggiungete i pomodori tritati e l'aneto. Mescolate, aggiustate di sale e pepe e lasciate sobbollire per 20 minuti.
Consiglio: per evitare che il cavolo perda colore, aggiungete aceto di riso durante la cottura.
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