Torta Raffaello con gelatina di frutto della passione Eat Deliciously

Gelatina:

• 2 confezioni QF Quality Food polpa di frutto della passione
• 15 g di gelatina

Massa:

• 300 ml Latte di cocco leggero 11% Kara
• 500 g di ricotta da un secchio
• 250 g di mascarpone
• 150 g di cioccolato bianco
• 100 g wiorkow kokosowych

Glassatura:

• 50 g di cioccolato bianco
• 30 ml di crema al 30%

Accessori: 

• 150 g di biscotti
• scaglie di mandorle

1. Filtrate la polpa del frutto della passione attraverso un setaccio per eliminare i semi (questo passaggio è facoltativo). Aggiungete quindi la gelatina, mescolate bene e lasciate riposare finché non si gonfia. Sciogliete poi il composto a bagnomaria o nel microonde. Lasciate rapprendere finché non inizia a indurirsi leggermente.
2. Tosta le scaglie di cocco in una padella asciutta fino a doratura. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
3. In una ciotola, unire la ricotta, il mascarpone, il latte di cocco, il cioccolato e le scaglie di cioccolato.
4. Foderate una teglia (20 x 20 cm) con carta da forno. Disponete uno strato di biscotti sul fondo. Poi spalmatevi sopra 1/4 del ripieno. Quindi distribuitevi sopra metà della crema di frutto della passione e un altro 1/4 del ripieno.
5. Aggiungete un altro strato di biscotti e ripetete gli ingredienti come nel passaggio precedente. I biscotti devono trovarsi in cima.
6. Successivamente, preparate la glassa. Sciogliete il cioccolato e la panna a bagnomaria o nel microonde. Versatela sulla torta.
7. Guarnisci con le mandorle e fai raffreddare in frigorifero per qualche ora.