Risotto al latte di cocco e mango Volodymyr Testardi
Sapete già che cocco e mango sono una delle nostre combinazioni preferite, ma non credo che abbiamo ancora proposto una ricetta salata. Assicuratevi di dare un'occhiata a questo piatto speciale per un risotto perfettamente cremoso con latte di cocco e mango da Volodymyr Testard. Scopri come preparare questo piatto passo dopo passo. Clicca qui>
Liczba porcji
1
livello di nitidezza
BLANDO
Tempo di preparazione
20 min
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 50 ml Polpa di mango Alphonso senza zuccheri aggiunti Alimenti di qualità QF
- 50 ml Latte di cocco 16-19% KARA
- 180 g di riso per risotto
- mezzo scalogno, tagliato a cubetti molto piccoli
- 100 ml di vino bianco secco
- 150 ml di acqua (o più)
- 50 g di formaggio Parmigiano
- 5-7 fette di peperoncino, tritate finemente
- succo di mezzo lime
- 6-8 foglie di basilico
- 2 rametti di origano + per servire
COME PREPARARSI
1. Soffriggere la cipolla e il peperoncino in olio d'oliva. Aggiungere il riso e cuocere per circa 1 minuto.
2. Versare il vino in tre riprese e mescolare finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido. Aggiungere l'acqua a piccole dosi.
3. Continuate a cuocere il risotto a fuoco lento, mescolando frequentemente. Mescolare il risotto lo renderà cremoso. Cuocete il riso fino a quando non sarà al dente.
4. Aggiungere origano, basilico, latte di cocco, polpa di mango, parmigiano grattugiato, succo di limone e condire con sale e pepe. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
5. Dopo la preparazione, lasciate riposare il risotto in padella per 5 minuti.
6. Adagiate il risotto su un piatto, grattugiate il parmigiano e guarnite con l'origano.
TIP: Dal latte di cocco e dalla polpa di mango rimasti si possono preparare, ad esempio: Lassi al mango.
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