Pad Thai vegano con fiori di banana
Il fiore di banana può essere preparato in molti modi. Può essere fritto, cotto al forno o persino mangiato crudo. Ha un sapore neutro, quindi necessita di una miscela di spezie forte. Pertanto, il Pad Thai con salsa di soia, pasta di tamarindo e peperoncino conquisterà le papille gustative di ogni amante della cucina orientale. Questa ricetta è stata creata in collaborazione con Pratica culinaria.
Liczba porcji
4
livello di nitidezza
BLANDO
Tempo di preparazione
20 min.
Livello di difficoltà
MEDIA
INGREDIENTI
- 250 g fiore di banano tagliato in quarti
- 140 g germogli di bambù
- 200 g tagliatelle di riso da 5 mm
- 150 g di germogli di soia
- 1 cucchiaio di olio
- 3 cucchiai di arachidi tostate
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 3-4 cucchiai di coriandolo tritato
- 3 cucchiai di erba cipollina tritata
Salsa:
- 2-3 cucchiai salsa di soia
- 4 cucchiaini zucchero di cocco
- 1 cucchiaino pasta di tamarindo
- 1 cucchiaino pasta di peperoncino
- 1 scalogno tritato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 6 cucchiai di succo di lime
SUGGERIMENTO: Invece della pasta di tamarindo, potete aggiungere 2 cucchiaini di zenzero grattugiato.
Invece della pasta di peperoncino, puoi aggiungere un piccolo peperoncino tritato.
COME PREPARARSI
- Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Quindi copritela con acqua fredda.
- Sciacquate i fiori di banana e tagliateli in quarti. Scolate i germogli di bambù e sciacquateli. Mettete tutti gli ingredienti della salsa in un robot da cucina e frullate.
- Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i fiori di banana e fateli soffriggere per 3 minuti. Aggiungete i germogli di bambù. Dopo 2 minuti, aggiungete la pasta scolata e il sugo. Aggiungete l'erba cipollina, mescolate bene e continuate a cuocere.
- Servite il piatto finito cosparso di noci, coriandolo e semi di sesamo.
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