Insalata orientale con patate dolci al forno e salsa piccante allo yuzu

• 1 cucchiaio olio d'oliva 
• 1 patata dolce, affettata
• 1 carota o pezzo di zucca, affettato
• 100 g di insalata di mais
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaino di cumino
• Sale e pepe a piacere

Salsa:

• 1 cucchiaio pasta di yuzu
• 1 cucchiaino salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio olio di sesamo
• 1 cucchiaio Salsa Worcester
• 1 cucchiaio succo di lime
• 1 cucchiaino pasta d'aglio
• 5 cucchiai di yogurt

Da servire:

• Germogli di lenticchie nere
• Foglie di coriandolo

1. In una ciotola, mescolate l'olio d'oliva, il sale, il pepe, l'aglio e il cumino. Aggiungete la patata dolce e la carota. Lasciate riposare per 15 minuti.
2. Preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre le verdure su una teglia e cuocere per circa 20 minuti.
3. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti della salsa.
4. Mettete la rucola e le verdure arrostite in una ciotola. Versateci sopra la salsa e guarnite con germogli di lenticchie e coriandolo.