Hamburger di pollo con senape cremosa Maille

• 4 panini per hamburger
• 400 g di petto di pollo a fette
• 50 g di insalata mista
• 1 pomodoro, affettato
• 1 cipolla rossa, affettata
• 2 tazze di cornflakes
• 100 g di yogurt naturale
• peperoni piccanti e dolci
• origano
• Sale, pepe

Sos:

• 4 cucchiai senape cremosa
• 2 cucchiai di maionese leggera
• 1 cucchiaio di ketchup
• Insalata di cavolo:
• 2 cucchiai senape di Digione
• 1 cucchiaio di maionese leggera
• 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
• ½ cucchiaino di xilitolo
• Sale e pepe a piacere
• 4 tazze di cavolo cappuccio tritato
• 1 carota, grattugiata con una grattugia a fori larghi
• 1 cucchiaio di aneto, 2 cucchiaini di senape cremosa Maille, 1 cucchiaio di maionese leggera, 2 cucchiaini di aceto di vino bianco, ½ cucchiaino di xilitolo, sale, pepe

1. In una ciotola, mescolate lo yogurt e le spezie, poi aggiungete i petti di pollo e lasciate marinare per 20 minuti.
2. Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.
3. Sbriciolate i cornflakes con le mani, poi ricoprite i pezzi di pollo e disponeteli su una teglia. Cuocete in forno per 20-25 minuti.
4. In una ciotola, unire il cavolo e il sale. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti.
5. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti per la salsa.
6. Scaldate in forno i panini per hamburger tagliati a metà. Spalmate la salsa sulla metà inferiore, aggiungete lattuga, cipolla, pomodoro e filetto di manzo cotto al forno, quindi coprite con l'altra metà del panino.