Fish and chips vegetariano con fiori di banana
Fish and chips è un classico della cucina americana. Sono in molti ad apprezzare la classica panatura ripiena di pesce e le patatine fritte. Pratica culinaria Si stanno concentrando su una versione vegana di questo piatto popolare. Bastano pochi ingredienti per trasformare i fiori di banana in un pasto delizioso e nutriente.
Liczba porcji
2
livello di nitidezza
BLANDO
Tempo di preparazione
20 min.
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 250 g fiore di banano
- ½ foglia di nori
- 4 cucchiai salsa di soia
- 6 cucchiai di farina
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaino di paprika piccante macinata
- 2 cucchiai di maionese vegana
- 1 cucchiaio di yogurt di soia
- 3-4 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di capperi tritati
- 150 g di piselli surgelati
- 3 patate grandi, tagliate a bastoncini
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 4 cucchiai di olio
- un pizzico di pepe
COME PREPARARSI
- Sciacquare i fiori di banana dalla salamoia e scolarli accuratamente.
- Versate 2 cucchiai di farina in un piatto, aggiungete la paprika in polvere e le foglie di nori sbriciolate e mescolate. Versate la farina rimanente in una ciotola, aggiungete acqua fredda a sufficienza per ottenere una pastella molto densa (circa 100 ml). Aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia e insaporite con il pepe.
- Pelate e tagliate a cubetti le patate. Conditele con un cucchiaio d'olio e cuocetele in forno preriscaldato a 190-200 gradi Celsius per circa 25 minuti. In alternativa, potete friggere le patate.
- Versare acqua bollente sui piselli e scolarli dopo 5 minuti.
- Mescola la maionese con lo yogurt, aggiungi la salsa di soia rimanente, il succo di limone, l'erba cipollina e i capperi.
- Infarinate i fiori di banana con il condimento, poi immergeteli in una pastella densa per pancake. Friggeteli fino a doratura, girandoli a metà cottura. Scolate l'olio in eccesso su carta assorbente.
- Servire con patatine fritte, piselli e salsa.
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