Hot dog di mais fritti coreani con senape di Digione

• 3 cucchiaini senape di Digione originale
• 80 g pangrattato panko
• 4 salsicce per hot dog
• 230 g di mozzarella, tagliata a fette spesse
• 120 g di farina di frumento
• 60 g di farina di riso
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 120 ml di latte o acqua
• 1 uovo
• Pizzico di sale

Opzionale:

• 1 cucchiaio di zucchero

1. In una ciotola capiente, unire la farina di frumento, la farina di riso, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere poi il latte e l'uovo. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare lievitare per circa un'ora.
2. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno per i corn dog. Infilzate i pezzetti di mozzarella e salsiccia su bastoncini di legno usa e getta. (Potete anche usare un ripieno misto: metà mozzarella e metà salsiccia).
3. Una volta che l'impasto è lievitato, ricoprite i corn dog prima con la pastella, poi con il pangrattato panko. Friggeteli in olio bollente per 4-5 minuti, finché non saranno dorati.
4. Servire con senape di Digione e ketchup.

SUGGERIMENTO: Se preferite, potete cospargere i corn dog di zucchero. In questo modo saranno più croccanti e leggermente più dolci.