Cheesecake vegana fredda con fragole e semi di chia o_chochelka

Metter il fondo a:

• 100 g di farina d'avena
• 50 ml di acqua tiepida
• 100 g di noci tritate
• 4 cucchiai di olio di cocco
• 2 cucchiai di cacao
• 2 cucchiai di eritritolo

Massa di cocco:

• 400 ml latte di cocco BIO 17-19% House of Asia
• 200 ml Latte di cocco condensato Quality Food
• 4 cucchiai Nazione chia Cibo di qualità
• 2 cucchiaini Agar agar, cibo di qualità
• 1 tazza di bevanda a base vegetale, ad esempio farina d'avena

Gelatina:

• 3 cucchiaini di agar agar, alimento di qualità
• 500 ml di acqua
• 1 cucchiaio di succo di limone

Inoltre:

• 500 g di fragole

1. Versate acqua tiepida sull'avena e lasciatela in ammollo per 15 minuti. Dopodiché, mettete tutti gli ingredienti per la base in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Ungere una tortiera a cerniera da 24 cm con olio di cocco e coprire il fondo e i lati con pellicola trasparente per evitare perdite. Spalmare il fondo della tortiera con burro di cacao e riporre in frigorifero.
3. Versate il latte di cocco e il latte di cocco condensato in un pentolino e scaldate a fuoco dolce. Aggiungete i semi di chia e lasciate riposare per circa 30 minuti, finché non si gonfiano. Dopodiché, aggiungete l'agar agar e portate a ebollizione.
4. Versare il composto caldo nella tortiera, lasciare rassodare e raffreddare.
5.  Quando il composto di cocco si sarà raffreddato, disponetevi sopra le fragole tagliate a metà.
6. Preparazione della gelatina: In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con il succo di limone e l'agar agar. Versare la gelatina calda sulle fragole e lasciare riposare per farla rassodare e raffreddare completamente.