Cheesecake fredda al cocco e lime con agar agar
Il nostro chef ha preparato qualcosa appositamente per te Jarek Owczarczyk, preparata per una cheesecake fredda, su una base di pasta frolla, con lime rinfrescanti. La ricetta utilizzata agar agar vale a dire una sostanza gelificante naturale.
Liczba porcji
8
livello di nitidezza
BLANDO
Tempo di preparazione
30 min.
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
Metter il fondo a:
- 150 g di biscotti di pasta frolla
- 100 g di burro
Massa di formaggio:
- 400 ml latte di cocco biologico 20-22%
- 4 cucchiaini gelatina
- 600 g di ricotta per cheesecake (da un secchiello)
- 3 cucchiai di zucchero di canna
Per la decorazione:
- 3-4 lime
- un pizzico di zucchero di canna
COME PREPARARSI
- Mettete il burro e i biscotti frollini in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite quindi il composto in una teglia da forno di 24 cm, distribuitelo uniformemente, pressatelo bene e mettete in frigorifero.
- Portare a ebollizione il latte di cocco, lo zucchero e l'agar-agar, mescolando continuamente. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
- Mettete il formaggio in una ciotola e versatevi lentamente il latte raffreddato. Versate il composto di cocco e formaggio sulla base raffreddata e mettete in frigorifero per circa 2-3 ore, finché il composto non si sarà completamente rappreso.
- Tagliate i lime a fettine sottili, cospargeteli di zucchero di canna e disponeteli sopra la cheesecake come decorazione.
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