ingrédients
Chou chinois 53 %, eau, carotte 2,5 %, radis 2 %, sel, sucre, oignon vert chinois 0,5 %, oignon 0,5 %, ail 0,5 %, piment rouge en poudre 0,3 %, gingembre 0,2 %, sirop de malt
Le kimchi est un mets traditionnel coréen. Il se compose de légumes fermentés, principalement du chou chinois, auxquels on ajoute parfois des navets ou des carottes, et doit sa saveur piquante aux piments. Le kimchi agrémente de nombreux plats et possède de nombreux bienfaits pour la santé : il contient des prébiotiques (favorisant la santé intestinale et le bon fonctionnement du système digestif), des antioxydants (qui aident à lutter contre les radicaux libres et à ralentir le vieillissement), des vitamines A, B et C, ainsi que des minéraux comme le fer et le calcium.
Le kimchi se prête à de multiples usages culinaires. Servi en entrée ou en accompagnement, il est aussi un ingrédient de base de nombreux plats coréens, comme les soupes (kimchi jjigae), les crêpes (kimchi jeon) et les plats sautés, tels que le riz aux œufs, légumes et viande (kimchi bokkeumbap). Il rehausse la saveur des salades et des hamburgers, leur apportant une touche coréenne.
ingrédients
Chou chinois 53 %, eau, carotte 2,5 %, radis 2 %, sel, sucre, oignon vert chinois 0,5 %, oignon 0,5 %, ail 0,5 %, piment rouge en poudre 0,3 %, gingembre 0,2 %, sirop de malt