Pâte d'œufs avec avocat et champignons
Découvrez la recette parfaite de notre chef pour un petit-déjeuner de Pâques. Des œufs accompagnés de champignons de paille aromatiques : un délice irrésistible et une idée originale pour régaler vos invités.
Nombre de portions
2
Niveau de netteté
LÉGÈREMENT ÉPICÉ
Temps de préparation
25 min.
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 4 cuillères à soupe champignons de paille finement haché
- 1 cuillère à café pâte d'ail ou 2 gousses d'ail râpées
- 1 baguette française
- 4 œufs durs, coupés en gros dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 avocats Hass, coupés en dés
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Huile pour friture
COMMENT SE PRÉPARER
- Faites revenir les champignons, l'oignon rouge et la pâte d'ail dans l'huile, puis transférez le tout dans un bol.
- Ajoutez l'avocat arrosé de jus de citron, l'œuf, la ciboulette, la mayonnaise, le sel et le poivre aux champignons et mélangez le tout.
- Coupez la baguette en petits morceaux, puis en deux dans le sens de la longueur. Arrosez d'huile d'olive et faites-les griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Étalez la pâte d'œufs sur le pain grillé doré.
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