Mini-burgers avec pâte de curry et salade asiatique

Salade:

• 1 cuillère à café Maison d'Asie Sésame léger
• 1 cuillère à café Vinaigre de riz House of Asia
• 150 g de chou rouge
• 1 carotte
• 1 concombre vert
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile

Viande hachée :

• 1/2 cuillère à café Pâtes à l'ail Maison de l'Asie
• 2 cuillères à café Pâte de curry vert Kanokwan
• 500 g de bœuf haché pour hamburgers (entrecôte, côte, flanchet)
• Quelques brins de coriandre
• Quelques feuilles de menthe
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 30 ml d'eau

Donc :

• 1 cuillère à café Sauce Sriracha House of Asia
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

De plus:

• 8 petits pains à hamburger
• Oignons rouges marinés ou frais
• coriandre fraîche

1. Coupez le chou, la carotte et le concombre en fines lamelles, de préférence à l'aide d'un éplucheur à julienne. Placez les légumes dans un saladier et ajoutez les graines de sésame, le sel, le poivre, le sucre, le vinaigre de riz et l'huile. Mélangez bien.
2. Mettez la viande dans un bol et ajoutez la pâte d'ail, le sel, le poivre, la pâte de curry vert, la coriandre et la menthe hachées, ainsi que l'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Formez des galettes plates, légèrement plus grandes que le diamètre du pain. Faites griller la viande 5 minutes de chaque côté.
3. Mélangez la mayonnaise avec la sauce sriracha. Faites griller les pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étalez la sauce sur la moitié inférieure du pain, ajoutez la salade, puis la viande, l'oignon et une branche de coriandre, et recouvrez avec l'autre moitié du pain.

ASTUCEPréparez des oignons marinés à partir de ceci recette >>