Mayonnaise végétalienne de chou-fleur avec sel Kala Namak
Vos invités, qui s'apprêtent à partager le repas de Pâques, sont végétariens ? Surprenez-les en leur préparant une mayonnaise végane ! Suivez cette recette : Karolina Kos, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. L'ingrédient secret est sel Kala Namak, grâce à quoi la mayonnaise acquerra son goût d'œuf.
Nombre de portions
Niveau de netteté
LÉGÈREMENT ÉPICÉ
Temps de préparation
20 min.
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 1 cuillère à café rase Sel Kala Namak QF
- 2 cuillères à soupe Moutarde Dijon Maille
- ½ chou-fleur moyen (environ 400-450 g)
- 1/2 tasse de lait végétal
- 2 cuillères à soupe de flocons de levure
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- une pincée de poivre
COMMENT SE PRÉPARER
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir.
- Mélangez le chou-fleur avec le reste des ingrédients et des épices (sauf l'huile) jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Enfin, ajoutez l'huile et mélangez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez la mayonnaise au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
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