Jeune chou aux champignons de paille
Le chou vert est un grand classique de la cuisine polonaise, et le début de l'été est le moment idéal pour ressortir cette recette. N'hésitez pas à y ajouter une touche d'originalité ! Par exemple, des champignons de paille, de l'ail, du gingembre et de la pâte de piment pour une saveur inédite ! Tenté(e) ?
Nombre de portions
4
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
45 min.
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 425 g champignons de paille de la canette
- 2 cuillères à café pâtes d'ail, de gingembre et de piment
- 1 petit chou jeune, coupé en fines lanières
- 240 g de bouillon
- 1 carotte
- 2 oignons, coupés en dés
- 1 bouquet d'aneth, haché
- 2-3 tomates, finement coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 łyżki masła
- Sel et poivre noir au goût
COMMENT SE PRÉPARER
- Épluchez et râpez la carotte. Hachez finement l'oignon et coupez le chou en fines lanières.
- Égouttez les champignons dans une passoire, rincez-les à l'eau froide et hachez-les finement. Coupez les tomates en dés et ciselez l'aneth.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l'ail, le gingembre et la pâte de piment. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les champignons hachés, les carottes râpées et le chou. Faites revenir 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps. Arrosez de vinaigre et ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Enfin, ajoutez les tomates concassées et l'aneth. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter 20 minutes.
Conseil : Pour éviter que le chou ne perde sa couleur, ajoutez du vinaigre de riz pendant la cuisson.
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