gâteau de Noël à la mangue

Gâteau:

• 400 g Pulpe de mangue Alphonso sans sucre ajouté QF Quality Food
• 170 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 2 cuillère à café de levure chimique
• 350 g de farine de blé

Glaçage:

• 1 tasse de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange ou de citron

1. Placez le beurre mou et le sucre dans un bol et battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux – vous pouvez utiliser un batteur électrique.
2. Ajoutez progressivement les œufs en mélangeant constamment jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé (ne vous inquiétez pas si le mélange se sépare, c'est normal).
3. Tamisez les ingrédients secs dans le mélange, versez la pulpe et mélangez délicatement avec une spatule.
4. Versez la pâte dans un moule à gâteau recouvert de papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de le graisser.
5. Cuire au four pendant environ 50 minutes à 180 degrés Celsius, dessus et dessous, jusqu'à ce qu'un bâtonnet inséré au centre en ressorte sec.
6. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace avec le jus pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Versez le glaçage sur le gâteau cuit et décorez avec des fruits.