Gâteau au fromage froid à la noix de coco et au citron vert avec agar-agar
Notre chef a préparé un plat spécialement pour vous. Jarek Owczarczyk, préparé pour un cheesecake froid, sur une base de pâte brisée, avec des citrons verts rafraîchissants. La recette utilisée gélose c'est-à-dire une substance gélifiante naturelle.
Nombre de portions
8
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
30 min.
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
Bas:
- 150 g de sablés (biscuits)
- 100 g de beurre
Masse de fromage :
- 400 ml lait de coco bio 20-22%
- 4 cuillères à café Agar Agar
- 600 g de fromage blanc pour cheesecake (en pot)
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
Pour la décoration :
- 3-4 citrons verts
- une pincée de sucre brun
COMMENT SE PRÉPARER
- Mettez le beurre et les pâtes sablées dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez ensuite la préparation dans un moule de 24 cm, étalez-la uniformément, tassez bien et mettez au réfrigérateur.
- Porter à ébullition le lait de coco, le sucre et l'agar-agar, en remuant constamment. Laisser refroidir à température ambiante.
- Déposez le fromage dans un bol et versez-y lentement le lait refroidi. Versez le mélange de fromage et de noix de coco sur la base refroidie et réfrigérez pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le mélange soit bien pris.
- Coupez les citrons verts en fines tranches, saupoudrez-les de cassonade et disposez-les sur le gâteau au fromage en guise de décoration.
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