Curry vert végétarien au jacquier
Le curry vert est le curry le plus épicé, idéal pour ceux qui apprécient les saveurs relevées. Associé à la saveur délicate du lait de coco et au parfum aromatique du combava, il crée une fusion de saveurs exceptionnelle.
Nombre de portions
2
Niveau de netteté
OSTRE
Temps de préparation
Minutes 30
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 400 ml lait de coco 12-14%
- 3 cuillères à café pâte de curry vert
- 2 cuillères à café sauce soja claire
- 2 feuilles kaffir
- 200 g jacquier vert découpé en morceaux
- 100 g riz au jasmin
- 150 g de courgettes coupées en dés
- 150 g de carottes coupées en dés
- 1 piment, finement haché
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
COMMENT SE PRÉPARER
1. Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
2. Versez de l'huile dans une poêle chaude et faites-y revenir la pâte de curry.
3. Ajoutez 200 ml de lait de coco et les feuilles de combava. Mélangez bien, puis ajoutez le jacquier, les carottes et les courgettes. Laissez cuire 10 minutes.
4. Versez le reste du lait de coco et laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec de la sauce soja.
5. Servir avec du riz. Saupoudrer de piment frais pour plus de piquant.
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