Curry Massaman crémeux

• 1 paquet de pâte Curry Massaman Kanokwan
• 400 ml Lait de coco 16 – 19 % KARA
• 25 ml Sauce poisson House of Asia
• 400 g de cuisse de poulet (sans la peau)
• 1 petite patate douce, coupée en dés
• 1 petit oignon blanc, coupé en dés
• 1 petite carotte, coupée en dés
• environ 1/2 tasse de pois chiches (cuits ou en conserve)
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• Quelques feuilles de coriandre, finement hachées
• 50 ml d'huile de friture
• sel selon votre goût

1. Coupez le poulet en gros cubes, salez-le légèrement et laissez-le reposer un moment.
2. Faites chauffer une poêle ou une grande casserole, ajoutez de l'huile et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez l'ail et la pâte de curry massaman et faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'arôme des épices se dégage.
4. Ajoutez la patate douce, la carotte, l'oignon et les pois chiches et faites-les revenir brièvement avec la viande.
5. Versez le lait de coco, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres.
6. Pour finir, assaisonnez avec de la sauce poisson, ajoutez de la coriandre hachée et mélangez délicatement.

TIP: Le curry Massaman est le meilleur. le lendemainLaissez les épices se mélanger au lait de coco. Servez avec du riz au jasmin ou du pain naan croustillant pour un repas réconfortant parfait.