Curry en deux versions avec de la crème de coco Kara

Curry:

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe jus de citron vert
• 800 ml crème de coco
• 1 cuillère à soupe pâte de gingembre
• 2 cuillères à soupe pâte de coriandre
• 50 g pâte de curry Korma
• 1 cuillère à soupe pâte de curry jaune
• 2 cuillères à café pâte de curry vert
• 20 g épices au curry
• 5 feuilles de combava
• 2 cuillères à soupe de coriandre
• 400 g de filet de poulet, coupé en dés
• 200 g de yaourt nature
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 petite citrouille d'Hokkaido, coupée en dés
• 2 carottes, coupées en bâtonnets
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 avocat, coupé en dés
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel au goût

Pour servir :

• coriandre fraîche
• Cacahuètes
• piment Papryczka

Pains naan :

• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 600 g de farine type 450
• 50 ml d'eau tiède
• 200 ml de lait
• 200 g de yaourt nature
• 45 g de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• pierre à pizza

1. Dans un bol, mélangez le yaourt, la pâte de gingembre, le curry en poudre, une cuillère à soupe de jus de citron vert et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le poulet et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la moitié de la viande et transférez l'autre moitié dans une autre poêle.
3. Dans une des casseroles, mettez les carottes et le potiron. Ajoutez 400 ml de crème de coco, de la pâte de curry jaune, des feuilles de combava, de la pâte de curry korma et du curcuma. Mélangez et portez à ébullition. Servez parsemé de cacahuètes et de piment.
4. Dans une autre poêle, faites revenir les courgettes et l'avocat. Ajoutez ensuite 400 ml de crème de coco, la coriandre fraîche, la pâte de coriandre, une cuillère à soupe de jus de citron vert et la pâte de curry vert. Mélangez bien et portez à ébullition. Servez parsemé de cacahuètes et de coriandre fraîche.
5. Dans un saladier, mélangez l'eau, la levure, le sucre et le sel. Tamisez la farine dans le saladier, puis ajoutez le lait, le yaourt, l'huile d'olive et le mélange de levure. Mélangez bien et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
6. Placez une pierre à pizza dans le four et préchauffez-le à température maximale. Façonnez la pâte en galettes irrégulières et plates et déposez-les sur la pierre préchauffée. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et servez avec du curry.