Curry citron-menthe avec jacquier effiloché
Laissez-vous tenter par ce curry aromatique et réconfortant, subtilement parfumé au citron et à la menthe. Grâce à l'utilisation du jacquier, ce plat est entièrement végétalien. Cette recette a été élaborée en collaboration avec une influenceuse. Karolina Kos.
Nombre de portions
2
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
30 min.
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 565 g jacquier vert saccadé
- 400 ml Lait de coco 16-19% Kara
- 50 g Pâte de curry rouge Kanokwan
- 200 g riz au jasmin
- 1/2 tasse de feuilles de menthe
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre séché
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 poivron vert, coupé en dés
COMMENT SE PRÉPARER
- Préparez le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
- Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de lait de coco, des feuilles de menthe, du jus de citron et du curcuma. Égouttez le jacquier, puis placez-le dans le bol contenant la marinade et mélangez bien.
- Dans une casserole à fond épais, faites chauffer 3 cuillères à soupe de lait de coco, puis ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ajoutez le jacquier et sa marinade, le paprika et la pâte de curry. Laissez cuire environ 3 minutes.
- Versez le reste du lait de coco dans la casserole et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.
- Servez le curry terminé avec du riz au jasmin.
VÉRIFICATION
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