Cheesecake froid végan aux fraises et aux graines de chia o_chochelka

Bas:

• 100 g de flocons d'avoine
• 50 ml d'eau tiède
• 100 g de noix moulues
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 2 cuillères à soupe d'érythritol

Masse de noix de coco :

• 400 ml lait de coco BIO 17-19% Maison de l'Asie
• 200 ml Lait de coco condensé de qualité alimentaire
• 4 cuillères à soupe graine chia Aliments de qualité
• 2 cuillères à café Agar-agar Aliment de qualité
• 1 tasse de boisson végétale, par exemple du gruau d'avoine

Gelée:

• 3 cuillères à café d'agar-agar de qualité alimentaire
• 500 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

De plus:

• 500 g de fraises

1. Versez de l'eau tiède sur les flocons d'avoine et laissez-les tremper pendant 15 minutes. Ensuite, placez tous les ingrédients de la base dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Graissez un moule à charnière de 24 cm avec de l'huile de coco et recouvrez le fond et les côtés de film alimentaire pour éviter les fuites. Enduisez le fond du moule de beurre de cacao et mettez-le au réfrigérateur.
3. Versez le lait de coco et le lait de coco concentré dans une casserole et faites chauffer doucement. Ajoutez les graines de chia et laissez reposer environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles gonflent. Ajoutez ensuite l'agar-agar et portez à ébullition.
4. Versez le mélange chaud dans le moule à gâteau et laissez-le prendre et refroidir.
5.  Une fois le mélange à la noix de coco refroidi, déposez-y les fraises coupées en deux.
6. Préparation de la gelée : Dans une casserole, portez à ébullition l’eau citronnée avec l’agar-agar. Versez la gelée chaude sur les fraises et laissez prendre et refroidir complètement.