Stroganoff végétarien aux champignons
Végétarien, délicieux et raffiné, ce stroganoff de jacquier est idéal pour un déjeuner copieux ou un dîner élégant. Sa préparation ne nécessite que quelques ingrédients aromatiques et moins d'une heure.
Nombre de portions
2
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
45 min.
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 2 boîtes jacquier vert égoutté et rincé
- 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- 3 łyżki masła
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 400 g de champignons émincés
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 120 ml de vin blanc sec
- ½ cuillère à café de thym séché
- Pincée de sel
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
- 250 ml de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de persil finement haché
COMMENT SE PRÉPARER
- Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et les champignons. Laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez le vin et laissez mijoter 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Ajoutez le jacquier, le thym et le sel.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble le bouillon, la fécule de maïs et la sauce Worcestershire, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le mélange dans la casserole, remuez, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Ensuite, émiettez le jacquier à l'aide d'une cuillère en bois.
- Enfin, ajoutez la crème et laissez cuire encore 5 minutes.
- Servez le plat parsemé de persil.
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