soupe de tomates au curry rouge
Envie de changer des soupes froides classiques ? Cette version, à base de pâte de curry rouge, de lait de coco et de sauce de poisson, est un vrai régal ! Prête en 10 minutes, elle est idéale pour les chaudes journées d'été et les dîners copieux. Rapide, orientale et pleine de saveurs.
Nombre de portions
3
Niveau de netteté
LÉGÈREMENT ÉPICÉ
Temps de préparation
10 min
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à soupe Sauce soja légère House of Asia
- 3 cuillères à soupe Pâte de curry rouge House of Asia
- 400 ml Lait de coco 16 – 19% Kara
- 2 cuillères à soupe Sauce poisson House of Asia
- 500 g de tomates, pelées et coupées en quartiers
- 2 à 3 gousses d'ail, finement hachées
- 2 oignons, coupés en dés
- 3 cm de gingembre, finement haché
- 50 g d'oignons verts finement hachés
- 200 ml bulionu warzywnego
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
COMMENT SE PRÉPARER
- Versez l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir en remuant constamment. Ajoutez la pâte de curry rouge et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, la sauce soja et le bouillon. Laissez mijoter environ 10 minutes, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le lait de coco, assaisonnez avec de la sauce de poisson et du jus de citron vert. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
- Servez la soupe froide parsemée d'oignons verts.
ASTUCE : Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, des crevettes frites à l'huile d'olive à la soupe froide.
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