Soupe de potiron au curry rouge et au chorizo
Découvrez la recette de soupe au potiron et au curry rouge, préparée avec du lait de coco et du chorizo, de notre chef. Jarek OwczarczykCe plat sera prêt en seulement 35 minutes. C'est parti !
Nombre de portions
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à café pâte d'ail, de gingembre et de piment
- 2 cuillères à café pâte de curry rouge
- 1 boîte lait de coco 12-14%
- 500 ml bulionu warzywnego
- 0,5 kg de citrouille d'Hokkaido
- 0,2 kg de carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 oignons, coupés en dés
- 100 g de chorizo, coupé en petits cubes.
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
COMMENT SE PRÉPARER
- Déposez les légumes sur une plaque de cuisson, mélangez-les avec de l'huile d'olive et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes) dans un four préchauffé à 180°C.
- Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez les légumes rôtis, le lait de coco, la pâte de curry, le gingembre, l'ail et la pâte de piment, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Passez la soupe au tamis si nécessaire.
- Faites revenir le chorizo dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il rende sa graisse. Servez la crème de potiron chaude avec le chorizo croustillant et la coriandre.
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