Soupe Tom Kha au poulet

• 25 g Pâtes de Tom Kha Kanokwan
• 120 ml Lait de coco 12-14% Maison d'Asie
• 3 cuillères à soupe Sauce poisson House of Asia
• 250 g de pilons de poulet, finement coupés en fines lanières
• 3 gousses d'ail, émincées
• 15 g de gingembre finement haché
• 150 g de champignons, coupés en morceaux
• 1 oignon rouge, émincé en fines lamelles
• 1 l de bouillon de poulet
• Quelques feuilles de coriandre, finement hachées
• jus d'un citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites-les revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant une minute supplémentaire, puis ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez la pâte de tom kha, mélangez bien, versez le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes. Versez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
3. Assaisonnez la soupe avec de la sauce de poisson et du jus de citron vert, puis ajoutez la coriandre.

Astuce: Si vous voulez obtenir saveur Tom Kha plus authentiqueN’ajoutez le lait de coco qu’à la toute fin – la soupe sera plus onctueuse et crémeuse, et les arômes conserveront toute leur fraîcheur.