Satay de tofu à la sauce aux arachides

• 50 g pâte de bulgogi
• ½ cuillère à café épices au curry
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 600 g de tofu fumé, coupé en gros cubes

Sauce aux arachides:

• 3 cuillères à soupe sauce soja claire
• 2 cuillères à café sucre de coco
• 100 ml crème de coco
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 1 échalote hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 petit piment, haché

Pour servir :

• Sézam
• Jus de citron vert
• sauce chili douce
• Quelques feuilles de coriandre

1. Dans un bol, mélangez la pâte de bulgogi et la poudre de curry. Ajoutez le tofu et enrobez-le bien de marinade. Réservez au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis enfilez les morceaux de tofu sur des brochettes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le piment. Laissez revenir 2 à 3 minutes, puis ajoutez la sauce soja, le beurre de cacahuète, le sucre de coco et la crème de coco. Mélangez bien et ajoutez le jus de citron vert. Laissez refroidir.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les satays des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Parsemez les satays cuits de graines de sésame et de coriandre. Servez-les avec de la sauce aux arachides, de la sauce chili et du jus de citron vert.