Salade orientale avec patate douce cuite au four et sauce yuzu épicée

• 1 cuillère à soupe huile d'olive 
• 1 patate douce, tranchée
• 1 carotte ou un morceau de citrouille, tranché
• 100 g de salade de maïs
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre au goût

Donc :

• 1 cuillère à soupe pâte de yuzu
• 1 cuillère à café sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe huile de sésame
• 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe jus de citron vert
• 1 cuillère à café pâte d'ail
• 5 cuillères à soupe de yaourt

Pour servir :

• Germes de lentilles noires
• feuilles de coriandre

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail et le cumin. Ajoutez la patate douce et la carotte. Laissez reposer 15 minutes.
2. Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes.
3. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
4. Disposez la roquette et les légumes rôtis dans un saladier. Nappez de sauce et parsemez de germes de lentilles et de coriandre.