Salade de carottes rôties et de vieille moutarde française
Nombre de portions
2
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
30 min.
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 1 cuillère à soupe Moutarde Maille française ancienne
- 2 cuillères à café Huile d'olive extra vierge Gaea
- 1 racine de fenouil moyenne, finement tranchée
- 5 carottes pelées
- ¼ de cuillère à café de poivre rouge séché
- ½ cuillère à café de graines de fenouil
- 1 gousse d'ail, finement tranchée
- Jus d'un demi-citron
- ½ cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées
- 2 cuillères à soupe de morceaux de brie
- Sel, poivre au goût
COMMENT SE PRÉPARER
- Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis disposez-y les carottes et la moitié du fenouil haché.
- Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, parsemez de graines de fenouil et de piment rouge séché. Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fenouil soit doré et les carottes tendres. Ajoutez l'ail 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Disposez les légumes rôtis sur une grande assiette, puis ajoutez le fenouil frais, la ciboulette, les feuilles d'estragon, les graines de tournesol et le fromage Brie.
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde à l'ancienne et le jus de citron. Versez la vinaigrette sur l'ensemble du plat.
- Servir immédiatement après la préparation.
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