Rouleaux de tortillas au poulet croustillant et sauce sriracha

Poulet croustillant :

• 400 g de blanc de poulet
• 1 gros œuf
• ¼ de tasse de fécule de pomme de terre (environ 40 g)
• ¼ de tasse de farine de blé (environ 40 g)
• ½ cuillère à café de poivre moulu
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de sel
• huile de friture (environ 0,5 l)

Donc :

• 100 ml sauce sriracha Maison de l'Asie
• 4 cuillères à soupe Sauce soja House of Asia
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 50 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de miel
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de poudre d'ail

De plus:

• 4 blés tortillas enroulées Maison du Mexique
• 200 g de fromage à la crème
• 1 avocat mûr
• 1 concombre vert
• 8 feuilles de laitue romaine

Poulet croustillant

1. Coupez la viande lavée et séchée en gros cubes (environ 2-3 cm) puis enrobez-les d'amidon.
2. Versez la farine de blé et les épices dans un bol, et cassez l'œuf dans l'autre et battez-le.
3. Versez de l'huile dans une poêle profonde ou un wok jusqu'à une hauteur d'environ 2 à 3 cm. Préchauffez à 160-175 °C.
4. Trempez les morceaux de poulet d'abord dans l'œuf, puis dans la farine, et plongez-les dans l'huile chaude. Il est préférable de procéder par petites quantités pour éviter que l'huile ne s'écoule trop. Faites frire le poulet 8 à 10 minutes à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Après la cuisson, égouttez l'excédent d'huile sur du papier absorbant.

Sos

1. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une grande poêle ou un wok et mélangez.
2. Faites chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à frémir, puis ajoutez le poulet frit et mélangez bien. Laissez chauffer le contenu de la poêle pendant 2 minutes supplémentaires, puis réservez et laissez refroidir.

rouleaux de tortilla

1. Coupez l'avocat et le concombre en lanières.
2. Étalez le fromage frais sur les tortillas. Au centre, disposez la laitue, le poulet et quelques lamelles d'avocat et de concombre dans le sens de la longueur. Roulez la tortilla bien serrée pour enfermer tous les ingrédients.
3. Découpez chaque galette en 10 morceaux (environ 2 à 2,5 cm chacun). Ensuite, insérez des cure-dents pour maintenir les rouleaux ensemble.