Pouding au tapioca avec lait de coco et mangue Praktykulinarni

• 400 ml Lait de coco 5-7% Maison d'Asie
• 1 szklanka Perles de tapioca QF Aliment de qualité
• 450 g Pulpe de mangue Alphonso sans sucre ajouté QF Quality Food
• 900 ml d'eau
• 5 cuillères à soupe d'érythritol
• un morceau d'écorce de cannelle
• 5 à 6 gousses
• une demi-cuillère à café de cardamome moulue
• décoration : par exemple, des framboises lyophilisées

1. Versez l'eau et le lait dans une casserole. Ajoutez le tapioca et l'érythritol. Ajoutez les épices : cannelle, clous de girofle et cardamome. Laissez reposer 30 minutes.
2. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le tapioca ne colle au fond de la casserole.
3. Les boules de tapioca devraient être translucides à présent. Poursuivez la cuisson quelques minutes si nécessaire.
4. Laisser refroidir. Le pudding épaissit en refroidissant, il est donc préférable de le transférer dans des bols, des verres ou des bocaux.
5. Déposez 3 à 4 cuillères à soupe de pulpe de mangue sur la couche de tapioca. Garnissez de framboises lyophilisées, de menthe, de noix, de graines de sésame ou de copeaux de noix de coco.

TIP: Vous pouvez modifier les proportions de liquide et utiliser deux boîtes de lait de coco à 5-7 % de matières grasses et 500 ml d'eau pour cette quantité de tapioca. Au lieu d'épices, ajoutez de la pâte de vanille ou des graines de vanille fraîches.