Poisson-frites végétarien aux fleurs de bananier
Le fish and chips est un plat classique. Nombreux sont les amateurs de ce plat traditionnel composé de poisson pané et de frites. Pratique culinaire Ils se concentrent sur une version végétalienne de ce plat populaire. Quelques ingrédients suffisent pour transformer la fleur de bananier en un repas délicieux et nourrissant.
Nombre de portions
2
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
20 min.
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 250 g fleur de bananier
- ½ feuille de nori
- 4 cuillères à soupe sauce de soja
- 6 cuillères à soupe de farine
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café de paprika doux moulu
- 1 cuillère à café de paprika fort moulu
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
- 1 cuillère à soupe de yaourt au soja
- 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de câpres hachées
- 150 g de petits pois surgelés
- 3 grosses pommes de terre, coupées en frites
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 4 cuillères à soupe d'huile
- une pincée de poivre
COMMENT SE PRÉPARER
- Rincez les fleurs de bananier de la saumure et égouttez-les soigneusement.
- Versez 2 cuillères à soupe de farine dans une assiette, ajoutez le paprika et les feuilles de nori émiettées, puis mélangez. Versez le reste de la farine dans un saladier, ajoutez suffisamment d'eau froide pour obtenir une pâte à crêpes très épaisse (environ 100 ml). Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et poivrez.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile et enfournez-les dans un four préchauffé à 190-200 °C pendant environ 25 minutes. Vous pouvez également les faire frire.
- Versez de l'eau bouillante sur les petits pois et égouttez-les après 5 minutes.
- Mélangez la mayonnaise avec le yaourt, ajoutez le reste de sauce soja, le jus de citron, la ciboulette et les câpres.
- Enrobez les fleurs de bananier de farine assaisonnée, puis de pâte à crêpes épaisse. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson. Égouttez l'excédent d'huile sur du papier absorbant.
- Servir avec des frites, des petits pois et de la sauce.
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