Pain d'épice de Noël pour les retardataires Mientablog

• 130 ml Lait de coco 17-19% Maison d'Asie
• 200 g de farine d'épeautre claire
• 2 cuillères à soupe de cacao noir
• 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices de bonne qualité
• 2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• zeste râpé d'une orange entière
• 30 g de sucre de canne
• 30 g de miel liquide
• 100 ml d'huile de colza
• 2 œufs

De plus:

• Lait de coco condensé 200 ml QF Quality Food
• canneberges fraîches pour la garniture

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez les ingrédients liquides. Mélangez bien et versez dans un plat allant au four, par exemple un moule à cake.
3. Cuire au four pendant 35 minutes (jusqu'à ce qu'un bâtonnet inséré au centre en ressorte sec).
4. Laissez le gâteau refroidir après la cuisson, arrosez-le de lait concentré et décorez-le de canneberges.