Pad thaï végétalien aux fleurs de bananier
La fleur de bananier se prête à de nombreuses préparations : frite, cuite au four ou même crue. Son goût neutre exige un mélange d'épices relevé. Ainsi, un Pad Thaï à la sauce soja, à la pâte de tamarin et au piment saura ravir les papilles de tous les amateurs de cuisine orientale. Cette recette a été créée en collaboration avec… Pratique culinaire.
Nombre de portions
4
Niveau de netteté
BÉNIN
Temps de préparation
20 min.
Niveau de difficulté
MOYENNE
INGRÉDIENTS
- 250 g fleur de bananier coupé en quatre
- 140 g pousses de bambou
- 200 g nouilles de riz 5 mm
- 150 g de germes de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 3 à 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
Donc :
- 2-3 łyżki sauce de soja
- 4 cuillères à café sucre de coco
- 1 cuillère à café pâte de tamarin
- 1 cuillère à café pâte de piment
- 1 échalote hachée
- 2 gousses d'ail hachées
- 6 cuillères à soupe de jus de citron vert
ASTUCE : Au lieu de pâte de tamarin, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de gingembre râpé.
Au lieu de pâte de piment, vous pouvez ajouter un petit piment haché.
COMMENT SE PRÉPARER
- Préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Recouvrez-les ensuite d'eau froide.
- Rincez les fleurs de bananier et coupez-les en quartiers. Égouttez les pousses de bambou et rincez les germes. Placez tous les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire et mixez.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les fleurs de bananier et faites-les revenir 3 minutes. Ajoutez les pousses de bambou et les germes de soja. Après 2 minutes, ajoutez les pâtes égouttées et la sauce. Ajoutez la ciboulette, mélangez bien et poursuivez la cuisson.
- Servez le plat fini parsemé de noix, de coriandre et de graines de sésame.
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