Ragoût de porc bulgogi avec des boulettes de shiitake

• 100 g pâte de bulgogi
• 2 cuillères à café pâte d'ail
• 500 g de porc pour le goulasch
• 2 oignons moyens, coupés en dés de 1 cm de côté
• 1 carotte, coupée en cubes de 1 cm de côté
• 1 brin de persil, coupé en cubes de 1 cm de côté
• 2 tomates, coupées en dés
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• sel et poivre au goût
• Huile pour friture

1. Coupez la viande en gros cubes. Pour la marinade, utilisez 3 cuillères à soupe d'huile, un sachet de pâte d'ulgogi, de la pâte d'ail, du sel et du poivre. Frottez bien le tout sur la viande.
2. Farinez légèrement la viande marinée. Versez de l'huile dans une poêle chaude et faites-y dorer la viande. Transférez-la ensuite dans une casserole, ajoutez le bouillon, la deuxième portion de pâte de bulgogi et laissez mijoter.
3. Hachez l'oignon, la carotte et le persil. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes 3 à 4 minutes. Ajoutez-les ensuite à la viande et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
4. Coupez les tomates en dés et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez bien et incorporez ce mélange au ragoût. Mélangez soigneusement et assaisonnez à votre goût.

Conseil : Pour que la viande ait meilleur goût, laissez-la mariner au réfrigérateur, de préférence toute une nuit.