Gâteau de Noël à la crème, aux mûres et à l'orange Darbo

• 200 g Mûre Darbo
• 200 g Orange Darbo

gateau éponge:

• 5 œufs L
• 300 g de sucre glace
• 300 g de farine à gâteau

Punch:

• 250 ml d'eau bouillante
• 80 ml de vodka au citron
• 2 cuillères à soupe de sirop de vanille

• 750 ml de crème
• 250 g de fromage mascarpone
• 4 cuillères de sucre

1. Cassez les œufs dans un bol et battez-les au fouet jusqu'à ce qu'ils soient légers et fermes. Ajoutez le sucre glace et continuez de battre. Incorporez ensuite progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Versez la pâte dans un moule rond et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
3. Versez la crème dans un bol et utilisez un fouet pour la mélanger avec le macaroni au sucre, afin d'obtenir une crème ferme.
4. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients du punch.
5. Coupez le gâteau éponge en trois parts et imbibez-les de punch. Étalez la crème Darbo à la mûre sur la première, la crème Darbo à l'orange sur la deuxième et la crème simple sur la dernière.
6. Placez le gâteau terminé au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.