Corn dogs coréens frits à la moutarde de Dijon

• 3 cuillères à café moutarde de Dijon originale
• 80g chapelure panko
• 4 saucisses hot-dog
• 230 g de mozzarella, coupée en tranches épaisses
• 120 g de farine de blé
• 60 g mąki ryżowej
• 1/2 cuillère à café de levure
• 120 ml de lait ou d'eau
• 1 oeuf
• Pincée de sel

Option :

• 1 cuillère à soupe de sucre

1. Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, la farine de riz, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez ensuite le lait et l'œuf. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez lever pendant environ une heure.
2. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture des corn dogs. Enfilez des morceaux de mozzarella et de saucisse sur des bâtonnets en bois jetables. (Vous pouvez aussi utiliser une garniture mixte : moitié mozzarella, moitié saucisse.)
3. Une fois la pâte levée, trempez les corn dogs d'abord dans la pâte à frire, puis dans la chapelure panko. Faites-les frire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Servir avec de la moutarde de Dijon et du ketchup.

ASTUCE : Si vous le souhaitez, enrobez les corn dogs de sucre. Ils seront ainsi plus croustillants et légèrement plus sucrés.