Œufs farcis aux champignons shiitake enrobés de chapelure panko
Les œufs sont incontournables à Pâques, c'est pourquoi notre chef Jarek vous propose une version d'œufs farcis aux champignons shiitake, incroyablement aromatiques et savoureux. Le tout est recouvert d'une panure panko dorée à souhait.
Nombre de portions
4
Niveau de netteté
LÉGÈREMENT ÉPICÉ
Temps de préparation
30 min.
Niveau de difficulté
FACILE
INGRÉDIENTS
- 200 g champignons shiitake en saumure finement haché
- 1 cuillère à café pâte de gingembre, d'ail et de piment
- 4 cuillères à soupe chapelure panko
- 4 œufs durs et 1 œuf cru
- 1 oignon, finement haché
- 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre noir selon votre goût
- Huile pour friture
COMMENT SE PRÉPARER
- Coupez les œufs durs en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Retirez ensuite délicatement la coquille. Coupez le noyau en dés.
- Faites revenir les champignons, l'oignon et la pâte dans l'huile pendant 5 à 6 minutes. Transférez ensuite le tout dans un bol, laissez refroidir, puis ajoutez les œufs hachés. Mélangez avec la ciboulette et assaisonnez de sel et de poivre.
- Remplissez les coquilles de farce, puis enrobez-les d'œuf battu mélangé à de la chapelure panko et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
CONSEIL : Préparez les œufs la veille et placez-les au réfrigérateur, puis faites-les frire juste avant de servir.
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