Malvaviscos de mango Verduras

• 200 g Pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido QF Quality Food
• 250 g de agua
• 37 g de gelatina
• 150 g de cukru
• 100 g de jarabe de agave

1. Añade 100 g de pulpa de mango, 125 g de agua y 27 g de gelatina al bol de una batidora planetaria. Deja reposar para que se hidrate mientras añades el azúcar, el agua restante y el sirope de agave a una olla. Calienta a fuego medio hasta alcanzar los 115 °C.
2. Enciende la batidora a velocidad baja y, una vez que la mezcla de azúcar alcance la temperatura deseada, viértela lentamente en el bol. Aumenta la velocidad y bate durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté bien batida y brillante. Mientras tanto, calienta 100 g de pulpa de mango con la gelatina y déjala enfriar ligeramente.
3. Forra el molde con film transparente, vierte la espuma de la batidora y luego vierte la gelatina de mango por encima.
4. Enfría todo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas y ¡listo!

SUGERENCIA: Puedes rebozar los malvaviscos en azúcar glas después de cortarlos.