Fideos udon en salsa satay

• 3 paquetes Fideos Udon Frescos Casa de Asia
• 30 ml Salsa de soja oscura House of Asia
• 35 g Pasta de curry rojo Kanokwan
• 200 ml Leche de coco ligera 11% Kara
• 300 g de pechuga de pollo cortada en dados
• 240 g de pimiento rojo cortado en tiras
• 100 g de espinacas frescas
• 40 g de mantequilla de maní
• 30 ml de jugo de lima
• 40 g de eritritol
• 40 g de harina de trigo
• 80ml de agua
• 30 g de cebollino
• 10 g de sésamo
• 10 g de aceite de oliva
• 7 g de especias para pollo

1. Sazona la carne con condimento para pollo y pásala por harina.
2. Cocina los fideos udon siguiendo las instrucciones del paquete. Vierte 80 ml del agua de cocción en un vaso. Luego, escurre los fideos y enjuágalos con agua fría.
3. En un bol grande, añade la pasta de curry rojo, la salsa de soja, el zumo de lima, el eritritol, la mantequilla de cacahuete, la leche de coco y el agua de cocción de la pasta. Mezcla bien.
4. Sofríe los pimientos en una sartén con aceite de oliva durante 5-6 minutos. Luego retíralos de la sartén.
5. Agrega el pollo a la sartén y cocina durante 6-7 minutos. Luego, agrega las espinacas y cocina durante 2-3 minutos más. Añade los pimientos, la pasta cocida y la salsa preparada. Mezcla bien.
6. Coloca una porción en un plato. Espolvorea con cebollino picado y semillas de sésamo. ¡Buen provecho!

Una ración contiene 676 kcal, incluyendo 40 g de proteínas, 20 g de grasas y 85 g de carbohidratos.