Risotto con leche de coco y mango Volodymyr Testardi
Ya sabes que el coco y el mango son una de nuestras combinaciones favoritas, pero creo que aún no hemos dado con una receta salada. Asegúrate de probar este plato especial para un risotto perfectamente cremoso con leche de coco y mango de Volodymyr Testardі. Descubre cómo preparar este plato paso a paso. Haz clic aquí>
Número de raciones
1
Nivel de nitidez
LEVE
Tiempo de preparación
20 min
Nivel de dificultad
FÁCIL
INGREDIENTES
- 50 ml pulpa de mango Alphonso Sin azúcar añadido. Alimentos de calidad QF.
- 50 ml Leche de coco 16-19% KARA
- 180 g de arroz para risotto
- media chalota, cortada en cubos muy pequeños
- 100 ml de vino blanco seco
- 150 ml de agua (o más)
- 50 g de queso parmesano
- 5-7 rodajas de chile, picadas muy finamente
- jugo de medio limón
- 6-8 hojas de albahaca
- 2 ramitas de orégano + para servir
COMO PREPARARSE
1. Sofríe la cebolla y el chile en aceite de oliva. Agrega el arroz y fríe durante aproximadamente 1 minuto.
2. Vierta el vino en tres etapas y revuelva hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Añada el agua poco a poco.
3. Continúa cocinando el risotto a fuego lento, removiendo con frecuencia. Remover el risotto le dará una textura cremosa. Cocina el arroz hasta que esté al dente.
4. Añade orégano, albahaca, leche de coco, pulpa de mango, queso parmesano, zumo de limón y sazona con sal y pimienta. Remueve hasta que se integren bien los ingredientes.
5. Una vez preparado, deja reposar el risotto en la sartén durante 5 minutos.
6. Coloca el risotto en un plato, ralla el queso parmesano y decora con orégano.
SUGERENCIA: Con la leche de coco y la pulpa de mango restantes se puede preparar, por ejemplo: Lassi de mango.
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