Galletas de mantequilla de coco y tahini con pulpa de mango y papaya Smyk w kuchni

Ingredientes para 9 tartaletas y 1 tartaleta

Masa quebrada:

• 5 cucharadas tahini QF
• 300 g de harina de trigo
• 160 g de mantequilla fría
• 50 g wiórków kokosowych
• 100 g de azúcar glas
• 3 yemas de huevo frías

Cuajada de papaya:

• 125 g Pulpa de papaya QF
• 150 ml Crema de coco KARA
• 5 huevos
• 100 g de cukru

Crema de mango:

• 130 g Pulpa de mango QF
• 60 g Crema de coco KARA
• 110 g de mantequilla
• 100 g de cukru
• 3 huevos

nube de coco:

• 1 lata leche de coco condensada QF
• 1 taza de crema de coco KARA
• 18 g de crema reparadora: puedes sustituirla por agar agar QF

Decoración:

• chips de coco o tus ingredientes favoritos

Masa quebrada

1. Coloca todos los ingredientes en el bol de una batidora de pie y amasa rápidamente la masa. Engrasa un molde para magdalenas con mantequilla. Puedes usar moldes para tartaletas pequeñas o grandes. Rellena los moldes con la masa y hornea en un horno precalentado.
2. Hornear a 170-180 °C, con la base o con ventilador. Hornear hasta que estén ligeramente doradas, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar las tartaletas por completo.

cuajada de papaya

Coloca los huevos y el azúcar en el vaso de una procesadora de alimentos y bate hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la papaya enlatada y la crema Kara. Prepara la crema al baño maría con una batidora. Vierte la crema caliente en un frasco y déjala enfriar completamente en el refrigerador durante unas horas.

cuajada de mango

Coloca los ingredientes en un bol y prepara la crema con una batidora al baño maría. Recuerda que, al preparar cremas de CURD, el bol con los ingredientes en el baño maría nunca debe tocar agua hirviendo. Una batidora te dará una mejor consistencia que usar un batidor manual. Una vez preparada, refrigera la crema durante al menos 2-3 horas.

Nube de coco
Coloca los ingredientes de la nube en el bol de una batidora de pie y bate a alta velocidad. Refrigera durante media hora. Extiende sobre mini tartaletas o tartaletas preparadas. Espolvorea con coco rallado o tus ingredientes favoritos.

CONSEJO: Puedes usar crema de papaya o de mango para hacer gofres o tortitas.