Veganes Passionsfrucht-Dessert

Kokosschicht:

• 1 Dose Bio-Kokosmilch 17-19 % House of Asia
• 1 Dose Quality Food Kondensierte Kokosmilch
• 2 TL Agar-Agar-Qualitätslebensmittel
• 1 Teelöffel Erythrit
• 1 Teelöffel Kartoffelstärke

Erdbeerschicht:

• 2 TL Agar-Agar-Qualitätslebensmittel
• 500 g Erdbeeren
• 2 gestrichene Esslöffel Erythrit

Zusätzlich:

• 1 Dose Passionsfruchtmark 170 g Qualitätslebensmittel
• Frische Minze zur Dekoration

1. Die Kokosmilch in einen Topf geben, 2 Esslöffel davon beiseite stellen. Kondensmilch und Erythrit hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffelstärke in die beiseitegestellte Kokosmilch einrühren und anschließend mit dem Inhalt des Topfes vermengen. Erneut aufkochen lassen und dann in vier Gläser füllen.
3. Die Mischung sollte in der Zeit, die zum Zubereiten der Erdbeerschicht benötigt wird, eindicken. Die Erdbeeren pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. In einen Topf geben, Erythrit und Agar-Agar hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Kokosmasse über die fest gewordene Kokosschicht gießen (sie kann noch warm sein). Beiseite stellen und abkühlen und fest werden lassen. Vor dem Servieren das Passionsfruchtmark darübergeben und mit frischer Minze garnieren.