Vegetarische Senfpastete mit Bohnen und Tofu
Pastete gehört zweifellos zu den Gerichten, die auf keinem Ostertisch fehlen dürfen. Karolina Kos hat ein Rezept für eine vegetarische Variante dieses Gerichts entwickelt. Diese Pastete, verfeinert mit original Dijon-Senf und Liebstöckel, wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.
Anzahl der Portionen
10
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
50 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 1 gehäufter Esslöffel Altfranzösischer Dijon Maille-Senf
- 8 Teelöffel Dijon Maille Senf für Verglasung
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 Dosen weiße Bohnen
- 2 Packungen Naturtofu (2 x 180 g)
- 50 g trockene Hirse
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Ahorn- oder Agavensirup
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Liebstöckel
- 1 Salz
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten. Die Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hirse mit kochendem Wasser abspülen und in der doppelten Menge Wasser kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Alle Zutaten (bis auf den Senf für die Glasur) in eine große Schüssel geben und glatt pürieren. Falls die Mischung zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Mischung in die Auflaufform geben und etwa 40 Minuten backen. Anschließend die Pastete herausnehmen und den restlichen Senf darüber verteilen. Gleichmäßig verstreichen und weitere 20 Minuten backen.
- Erst nach vollständigem Abkühlen anschneiden.
TIPP: Die Pastete passt hervorragend auf ein Sandwich mit Maille-Honig-Senf und Essiggurken.
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